一、產製酒品應依菸酒管理法（下稱本法）規定取得酒製造業許可執照，並於許可執照所載工廠所在地為之。但非以產製酒品為目的，舉辦製酒教學活動之業者（含其聘僱講師，下同），教學完畢後每位學員現場製品數量未逾5公升並逕由學員各自全數攜回，且教學活動中無使用本法第6條之私酒，不論有無對價，該業者製酒教學行為不適用本法第45條第1項產製私酒之規定。

二、用於教學之原材料，應符合食品或酒品衛生安全規範，不得使用有霉變、有毒、含有害人體健康或從未供於飲食且未經證明為無害人體健康之物質，以維護學員之消費安全及權益。