1.適用範圍：本檢驗方法適用於酒類中苯甲酸（benzoic acid）及己二烯
酸（sorbic acid） 之檢驗。
2.檢驗方法：高效液相層析法（high performance liquid chromatogra-
phy，HPLC）。
2.1.裝置：
2.1.1.高效液相層析儀：
2.1.1.1 檢出器：光二極體陣列檢出器（photodiode array detector）
。
2.1.1.2 層析管：Inertsil-ODS-2，5mm，內徑 4.6mmｘ150mm，或同級品
。
2.2.試藥：檸檬酸（C6H8O7‧H2O） 、檸檬酸三鈉（C6H5Na3O7‧2H2O）
及氫氧化鈉均採用試藥特級；甲醇、乙採用液相層析級；苯甲酸及
己二烯酸對照用標準品。
2.3.器具及材料：
2.3.1.濾膜：孔徑 0.45μm，Nylon 材質。
2.3.2.容量瓶：50mL、100mL ，褐色。
2.4.5mM 檸檬酸緩衝溶液之配製：
稱取檸檬酸 0.7g 及檸檬酸三鈉 0.6g ，溶於水，再加水使成 100mL
。使用時再以水稀釋 10 倍，須新鮮配製。
2.5.移動相溶液之調製：
甲醇：乙：5mM 檸檬酸緩衝溶液以 1：2：7（v/v/v） 之比例混合
後，以濾膜過濾，取濾液作為移動相溶液。
2.6.標準溶液之配製：
取苯甲酸及己二烯酸對照用標準品各約 100mg，精確稱定，共置於 1
00mL 容量瓶，以 0.1N 氫氧化鈉溶液 20mL 溶解後，再加水定容，
供作標準原液。臨用時以水稀釋至 25～400mg/mL ，供作標準溶液。
2.7.檢液之調製：
精確量取檢體（含碳酸之檢體應預先去除二氧化碳）10mL，以甲醇：
水（1：1，v/v） 溶液定容至 50mL ，以濾膜過濾，供作檢液。
2.8.鑑別試驗及含量測定：
精確量取檢液及標準溶液各 10mL ，分別注入高效液相層析儀，就檢
液與標準溶液所得波峰之滯留時間比較鑑別之，並依下列計算式求得
檢體中苯甲酸或己二烯酸之含量。
檢體中苯甲酸或己二烯酸含量（g/L）＝CｘV
────
Mｘ1000
C ：由標準曲線求得檢液中苯甲酸或己二烯酸之濃度（mg/mL）
V ：檢體最後定容之體積（mL）
M ：取樣分析檢體之體積（mL）
高效液相層析測定條件：
層析管：Inertsil-ODS-2，5mm ，內徑 4.6mmｘ150mm
光二極體陣列檢出器：波長 230nm
移動相溶液：依 2.5 節調製之溶液
移動相流速：1.0mL/min
附註：1.本檢驗方法苯甲酸及己二烯酸之檢出限量均為 0.001g/L。
2.酒類中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。